Ca y est nous sommes de retour pour une nouvelle saison.
Les vacances sont finies, nous nous sommes tous bien reposés et nous sommes d’attaques pour une belle et chaude saison d’été.
Comme chaque année ouvert du mardi au samedi, midi et soir.
La nouvelle carte d’été est déjà en place,
vous y découvrirez la nouvelle version des Anchois de Collioure, avec une variation autour des courgettes de chez Christine.
Comme chaque année, le végétal est à l’honneur autour de la collection de légumes, tartine, eau de tomates anciennes et salade d’herbes.
Nouveauté également, un foie gras fumé au foin, a découvrir sans attendre.
Galinette, thonine, pêche locale, sont aussi au menu.
Côté viande, l’agneau catalan répond présent ainsi que le cochon Tirabuixo, travaillé en 2 cuissons comme une grillade d’été avec un jus fumé.
Côté desserts, abricots, pêches, et fruits rouges sont bien évidemment à l’honneur.
Toujours bon, toujours préparé minute et toujours de saison.
Pendant que l’on se reposait Hervé faisait le tour des caves savoyardes pour débusquer quelques rares flacons.
Pour votre plaisir il a ramené de son périple alpin les vins de Giachino, les Vignes du Paradis de chez Dominique Lucas, Nicolas ferrand, et des pépites tel que Carillon , du champagne Egly Ouriet pour les grands amateurs, et quelques vins de Chez Belluard, le roi du Gringet vieux cépages oubliés des Alpes.
Le chef, n’est pas en reste, dans sa valise, une jolie pépite de son voyage Corse, les vins du Domaine Vaccelli, en rouge blanc ou rosé. Il faut à tout pris venir les déguster.
A partir du 14 juillet les Jeudis de Perpignan recommencent.
C’est l’occasion de découvrir Perpignan le soir dans une ambiance festives, à cette occasion nous vous proposons un menu spécial à 30€, pour vous permettre de déambuler dans les rues de la vielle ville et profiter des différents spectacles
J’oublié le plus important, la terrasse est entièrement rénovée, finit les vieilles tables et chaise en bois, place a une terrasse plus moderne , plus grande et plus confortable. Toujours ombragées, pour profiter d’un peu de fraicheur.
Voilà, vous l’aurez compris nous sommes revenus en forme, avec la folle envie de vous faire plaisir et de se faire plaisir.
A très vite…..
Guillem et Hervé.
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